Balık köftesi tarifi için gerekli malzemeler:
- 2 orta boy palamut
- 2 orta boy soğan
- 2 dilim bayat ekmek (kabukları çıkarılmış)
- 4 yumurta
- Yarım demet maydanoz
- Yarım tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon
- Yarım tatlı kaşığı dolma fıstığı, kuş üzümü
- Yarım bardak un
- 1 bardak galeta unu
- 1 bardak sıvı yağ
Balıkları temizleyip yıkayın. Kabuğu soyulmuş bir bütün soğanla birlikte tuzlu suda haşlayın. Kılçıklarını çıkarıp etini didin. Soğuk suda yumuşatılıp sıkılmış ve ufalanmış ekmek için, 2 yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz, biber, kimyon, fıstık ve üzüm katın, iyice karıştırıp yoğurun. Balık hamurundan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayarak parmak biçimi verin. Her bir balık köftesini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son galeta ununa bulayın. Kızgın yağa atıp her yanını nar gibi kızartın. Tavadan alıp iyice süzerek servis tabağına dizin. Sıcak sıcak servis yapın.
